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深夜烧烤,越夜越撩

2020-01-19 16:12:23        来源:兰州晨报


    每年到了这个时候,兰州的烟火气总会浓郁一些。那些即将归乡的人,带着一年的所得所失,和那些带着一年思念与奔波回到兰州的人一起,出现在了大街小巷的烧烤小馆里。

午夜的烧烤,少不了一瓶瓶大口咽下的啤酒。也说不上为啥,或许是“回家”的快乐背后,总是带着些微的疲惫和欲言又止。


   但是回家的另一种乐趣,也正是在这些街边巷里灯火昏黄、热气氤氲的烧烤店。因为真的,好吃且过瘾。

在铁路新村东街,有一家开店时间不长的“老串儿传统烧烤”,是最传统的炭火烧烤,等待的时间长,但味道却“很可以”。



   面积巴掌大,桌子没几张,几乎每次去都少不了拼桌,但是就是这种挤在一起,互相觊觎对方盘子里烤串的时刻,才最有趣。小馆君在午夜的时候来到“老串儿”,人照旧多,只能和一枚独自喝酒的眼镜大叔拼了桌。大叔一边悠哉地磕着店家送的瓜子,一边刷着手机,一副不急不燥的模样。



   怎么能做到不急不燥的等待呢?就是店家赠送的瓜子和银耳醪糟。瓜子米粒儿大,但是饱满脆香,小馆君边吃边寻思是不是可以偷偷装兜里回家继续嗑。银耳虽然不算惊艳,但是店员一直操心着给你续碗,大半夜的觉着特别温暖。



   等了半天,点的烧烤终于上桌了。一眼看去,烤串儿上的料都特别满福,再一尝,每一口都是满满的孜然辣椒香,而且这调料品质都不错。但是和别家稍微有点不同的是,烤串儿里烟熏的味道并不重,给烤串增加了必不可少的烟火气,也没有抢去食物和调料的香味儿。



  有几样小串儿小馆君觉得好过瘾。甘肃娃最钟爱的烤土豆片上,撒上了孜然和辣椒面,最关键是粘附在上面的芝麻,一口一个喷香。



烤豆干除了豆腐本身独特的香气外,也是被烤得外脆里嫩,好吃到动人。



  五花肉得隆重推荐下。一口下去,能尝出来五花肉之前被腌渍过,但是烤到口感脆生生又不觉得柴,食客得有耐心,烧烤师傅也得不急不躁慢慢来。



最后是这个大饼,建议一次性最少来两个,因为实在好吃到爆。



  店家很用心,烤饼两面铺撒着满满的调料,味道又浓又香。最关键的是切饼的方式,不仅切成块儿,而且大饼从中间切开然后翻转一面,这就让烤饼里外都味道均匀。

别小看这简单的一刀,实在是够用心。小馆君吃了不少烧烤,这样的真不多。



捡起一块放进嘴里,烤饼本身的香气,孜然、辣椒、芝麻香层次分明,感觉比吃肉还香。



  吃烧烤,持续的时间一般都不会短,磕着瓜子,吃着烤串,喝着银耳醪糟和啤酒,不知不觉就到了凌晨。

夜越黑,烧烤越撩。食客照旧进进出出,拼桌吃喝。无论夜多深,天儿多冷,外卖小哥依旧等着一份份要送的食物。因为在那边,总有一个失眠而饥饿的人在眼巴巴地等着他。



春节就要到了

愿每个回家的人

都能拥有可心的食物

和无论多晚都愿意等着你的人




文/图 掌上兰州·吃货小分队 

江米条

编辑/ 掌上兰州·吃货小分队 

王大胃



店家信息


- 小馆 -

老串儿传统烧烤

- 地址 -

城关区铁路新村东街

782-1234号

- 人均消费 -

40元








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