兰州人吃了一百年的牛大，大约每个人的胃里都装着一碗“不可取代”。有了自己的标准，也就有了迷恋和厌弃，你恨不得天天去咥的那一碗，或许别人的评价就俩字——撒啥!

今天小馆君说的这三碗牛大，不走寻常路。喜不喜欢放一边，咱先去尝尝。

有一碗牛大，一个人是不配去吃的。

在正宁路东口的“张国仁牛肉面”，小馆君要了一个99元的超大碗，心想，“超大”能有多大?切。

可终究还是草率了。

师傅开始捞面的时候，小馆君就已经有点被惊到，宛如大盆一般的瓷碗，平常三碗的量捞进去也只是铺了个底而已。

别人舀汤用勺，这碗舀汤用缸。

这都没啥。

最崩溃的是，小馆君准备抱着这碗面去吃时，才发现根本抱!不!动!

真是应了最近很火的那句话：伤害性不大，侮辱性极强。

好不容易让店里伙计帮忙把面端到桌上，先静静感受下正常碗和这个超级碗的差距。

还有这把剪刀，没别的，是让你剪面条用的。

就这样捞啊，剪啊，吃啊，送走了一拨一拨的食客，也就吃了小半碗……

这碗面，建议5人以上一起食用。否则，难堪的就是你。

不说了，说多了都是泪。

张国仁牛肉面

地址：城关区正宁路东口

价格：99元

最近这碗面也挺火的。

碗型漂亮，鸳鸯。

口味多种，酸菜和清汤。

早些年厚粮最先推出酸菜牛肉面，火了一阵，终究赢不过传统牛肉面。但这一碗鸳鸯牛大，确实有了更多选择。

一口酸菜，一口清汤。

一半二细，一半薄宽。

美滋滋。

但记得喝汤一定要用勺儿。如果还像吃普通牛大那样端起来喝，就是噩梦一场。

别问小馆君是怎么知道的。

舌尖尖牛肉面

地址：城关区金昌南路130号

价格：20元

两年前兰州小馆推送了这碗有外挂的牛大，有人觉得是美味，有人却不以为然(点这里复习)。如今两年过去了，再去尝尝。

金强总店生意照旧不错，照旧有人端着面出门左拐，面馆的服务员也照旧到卤肉摊前收碗。一切都是两年前的心照不宣，井井有条。

只不过，当年只是路边摊的“董记”卤肉和“石记”肥肠都有了自己的店面，现在加了肥肠卤肉，不用再苦哈哈地蹲在路边吃了。小店虽然面积不大，但是味道都没变。

连熬卤汤的这口老锅，也是几年前的模样。

卤肉咸香，浸泡在牛肉汤里，还真是有种别样的鲜美和浓厚。这也就不难理解为什么几年来，这牛肉面和外挂都生意不错了。

尤其是最近天气这么冷，一碗热腾腾的牛肉面，加上10块钱的卤肉或者肥肠，吃着就是扎实、满福、扛冻。

金强牛肉面

地址：城关区雁滩路金雁花园

价格：17元

文：田海珠

图：江米条

制作：钟文静