四米五高的花馍“蒸”出千年烟火，孙浩仰头时，看见时光在面里开花
孙浩这辈子没想过，自己会在一个寻常的春日午后，被一个“馍”晃了眼，那天他跟着摄制组在晋南某个小村采风，本是为了拍些老手艺的片段，却在拐进村口老槐树时，被一阵裹着麦香的热气撞了个趔趄——热气里,矗着个庞然大物。
起初他以为是谁家垒的柴火垛，走近了才看清：那是四个成年男人叠起来才够顶的东西，通体乳白，却缀着红黄绿蓝的“纹样”，在正午的阳光下泛着温润的光，走近了看，才惊觉那不是砖石，而是面——足足四米五高的花馍。
“这……这是面食？”孙浩的嗓子有点发干，下意识后退半步，生怕自己呼出的气把它吹倒了，村里人笑起来，指着一个蹲在花馍根儿、正往“花瓣”上刷糖浆的老头儿：“那是王师傅，我们村的花馍把式，这庞然大物，是他带着三个徒弟，整整蒸了三天三夜才出来的。”
王师傅头发花白，手上沾着面粉，像捧着稀世珍宝似的，正给花馍“点睛”，那是一只用面团捏的凤凰，尾羽舒展成七彩的扇形，每一根羽毛都薄如蝉翼，边缘还捏出了锯齿状的卷边，上面撒了芝麻大小的黑芝麻，像极了凤凰翎毛上的眼，凤凰的头顶，用红曲米染了“丹顶”，远远看去,竟有几分活过来的神采。
“这得多少面啊？”孙浩仰着头，脖子都酸了，花馍的主体是条“巨龙”，龙身盘绕成三层宝塔的形状，每一层的鳞片都是用小木梳压出来的纹路，密密匝匝，阳光下像流动的金箔，龙爪紧紧抓着一朵用面捏的“牡丹”，牡丹花瓣层层叠叠，最外层的花瓣是粉色的，往里渐变成白色，花瓣尖还卷着,像刚从枝头摘下来带着晨露。
“二百斤精粉，八十斤红枣，三十斤鸡蛋清，还有半斤酵母。”王师傅头也不抬，手里的细竹签正给龙眼“点睛”，“得用头道面筋，揉出来的面才筋道，蒸的时候不会塌，酵母得提前三天发，‘引子’是去年留的老面，比新面发得透，蒸出来的花馍才香。”
他说着，用手指了指花馍底部，那里果然有个小小的“记号”——像旧时粮票盖的章，是去年花馍节留下的老面引子，王师傅说，做花馍，最讲究“续根”，就像老辈人的手艺，得一代代传下来，面里的“活气”才不会断。
孙浩蹲下身，凑近了闻，花馍的热气裹着麦香、枣香和淡淡的甜香，扑面而来，他伸手轻轻碰了碰龙鳞，指尖传来温热的弹性，像摸着婴儿的脸颊。“这得捏多久？”他问，王师傅的徒弟接过话，笑得憨厚：“龙身是我们四个捏了两天，龙鳞是王师傅带着我们一片片压的，光鳞片就压了三千多片，凤凰和牡丹是王师傅昨天晚上熬着夜捏的，他说‘龙得配凤，花得配叶，不然就没魂’。”
魂，孙浩咀嚼着这个字，他以前总觉得花馍只是“好看”，是逢年过节的点缀，可眼前这个四米五高的庞然大物，哪里是“点缀”？分明是活的，龙鳞在阳光下闪着光，凤尾的羽毛仿佛能随风摆动，牡丹的花瓣上还留着王师傅指尖的温度——那不是简单的面食，是一个老手艺人把时光、心血、甚至对生活的期盼,都揉进了面团里。
“以前我们村姑娘出嫁，娘家人会蒸个‘百子馍’，上面捏满小孩儿，寓意早生贵子；老人过寿，蒸个‘寿桃馍’，桃尖要捏得尖尖的，象征长寿。”王师傅直起腰，捶了捶背，“可这个不一样，这是给咱们村‘过花馍节’蒸的‘龙凤呈祥’，想讨个好彩头，让日子像这龙一样腾起来，像这凤一样美起来。”
说话间，村里的孩子们跑过来，围着花馍蹦蹦跳跳，伸手去够最底层的“莲花馍”——那是给孩子们准备的小花馍，每个都有巴掌大，捏成小兔子、小刺猬的形状，蒸熟了能吃，有个小女孩举着兔子馍，咬了一口，脸上沾着面粉,却笑得比花还灿烂。
孙浩忽然想起奶奶以前也蒸过花馍，每年除夕，奶奶都会蒸个“枣山馍”，上面插上红枣，说是“枣（早）升（生）高（糕）起”，那时候他小，总嫌枣山馍太硬，不如白馒头好吃，可现在看着眼前这个四米五高的花馍，他却忽然懂了：奶奶揉的不是面，是念想；王师傅捏的不是馍,是日子。
“这花馍，能放多久？”孙浩问，王师傅指了指花馍旁边的“面罩”——那是用竹篾编的帘子，上面盖着湿布，“得放在阴凉处，每天喷点水，能放半个月，等花馍节过了，我们把它切成块，分给每家每户，吃了这馍，一年的福气都在里面。”
暮色渐浓，花馍在夕阳下投下长长的影子，像一条盘踞在时光里的龙，孙浩站在花馍前，仰着头看了很久，他忽然
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